【新闻】市民计划贴秋膘南宛北季周末烤肉上千斤

千龙-法晚联合报道（记者张鑫）今年的立秋有点特别，就是正好赶上周一，不少市民已经开始计划了“周末补”，这也让京城老字号格外忙碌。

作为国家级非遗“烤肉宛”、“烤肉季”的烤肉，今年提前两天就将进入“立秋时刻”，从周末开始加量供应烤肉。

“预计这个周末的烤肉就得比平常的周末多卖两三成。”什刹海美食明珠烤肉季鲁建伟经理告诉记者，“现在周末的雅间已经全部订满了，就剩下散座了，昨天散座翻了两堂，立秋的火爆从周六、周日就开始了。”

记者从“烤肉宛”、“烤肉季”了解到，这两家老字号多家店铺预计将在立秋当天供应烤肉1600多斤，在立秋前两天的周末供应量就多达1300斤，超过往年。

同样加大供应量的还有像以泡馍闻名京城的老西安饭庄和以涮肉火爆的又一顺、惠丰老北京涮肉馆等名店。

记者了解到，在立秋当天，老西安饭庄的牛、羊肉泡馍供应量将超过1000碗；而像惠丰老北京涮肉馆则是为立秋准备了5000多份各类涮肉；老字号名店又一顺也为立秋备下了老北京火锅；砂锅居预计销售砂锅白肉等砂锅菜1000份左右，超过往年；惠丰门丁肉饼店更是加紧备货，预计在立秋当天，店里的“老汤肘子”销量比平时要翻上一番。

不同于往年的是，像砂锅居、老西安饭庄、惠丰老北京涮肉馆、又一顺等名店的“立秋时刻”都是从本周末开始的。

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