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怎样腌泡菜脆爽又入味

发布时间:2022-07-06 03:05:03 阅读: 来源:墙贴厂家
怎样腌泡菜脆爽又入味

怎样腌泡菜脆爽又入味夏末秋初的时分又到了腌泡菜的时节了,每年的这个时分我家总会腌上一大罐的泡菜,酸辣脆甜,开胃下饭,十分好吃,用来配馒头和米饭都不错。当然泡菜不只开胃下饭,并且做法也是很多的,每个人的腌制办法都不同,办法不同,腌出来的泡菜口感和滋味也都不同。我觉得妈妈腌制的泡菜最好吃,她的腌制办法和他人的办法大大不同,妈妈腌的泡菜口感不只洪亮爽口,并且腌制出来的泡菜水十分洁净,并且7天就能吃。日子中有些人在腌泡菜的时分都会遇到一些问题,比方腌出来的泡菜不脆,不入味,在中途会变味等,其实这都是你没有用对正确办法。今天我就来教大家最正宗的腌泡菜的办法,怎样腌泡菜脆爽又入味,老祖宗传下来的偏方,我家每年都会做一罐,几天就吃完。用这种办法腌出来的泡菜洪亮爽口,泡菜水十分洁净,还能够反复运用。以下是详细的腌制办法。克己腌泡菜,酸甜脆爽又开胃,做一罐能吃半年,7天就能吃。【食材】:豆角,红椒,胡萝卜,白萝卜,盐,冰糖,凉白开水,高度白酒等。【做法】第一步:准备一把豆角,洗净后放在一旁晒干水分备用,一把小红椒清洗洁净放在一旁晒干水分备用,一个胡萝卜洗净用刀切成胡萝卜段放在一旁备用,白萝卜同样洗净用刀切成段放在一旁晒干水分备用。第二步:接下来准备香料,青红花椒各一小勺,桂皮一小段放在碗中备用。第三步:准备一个洁净的玻璃容器,将晒干水分的长豆角放在容器的底部,然后再放入准备好的白萝卜、胡萝卜和小红椒,加入香料,再倒入170克左右的食用盐,90克的冰糖,适量的凉白开水,水的量淹没食材即可,最终倒入2两高度白酒,在坛口密封处撒上适量的食用盐加入适量的水,盖上盖子放在阴凉通风处进行发酵7天左右就能够吃了。第四步:前几天要注意调查一下,假如坛口处有气泡冒出来,泡水里面有小泡泡说明发酵正常,这坛泡菜就腌制成功了。【腌泡菜小窍门】1.腌泡菜的容器必定要是洁净的,最好是将它消一下毒,这样做出来的泡菜在途中才不会坏掉,最好是用玻璃的,不主张运用塑料或者铁的。2.最终要用白酒封口,这样不但能够促进泡菜发酵,还能够使做出来的泡菜更鲜香入味。3.封口处撒上少数的盐能起到消菌杀毒的作用,避免细菌的滋生。4.腌泡菜的时分不要倒入生水,要倒入纯净水或者凉白开水,这样腌出来的泡菜水还能够重复运用。怎样腌泡菜脆爽又入味,老祖宗传下来的28年的偏方,做法超简单,这便是我带给大家的腌泡菜的办法,你们也是这样腌泡菜的吗?用这样的办法腌出来的泡菜水十分的洁净,腌出来的泡菜水不要扔掉,还能够第二次食用,泡菜酸辣脆甜,喜欢的能够照着这个办法来腌一下。克己腌泡菜,酸甜脆爽又开胃,做一罐能吃半年,7天就能吃。

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