倾听北京烤鸭的美食故事
倾听北京烤鸭的美食故事烤鸭吃不腻可能是大家深有体会的,这个和它的烹制工艺有很大的关系。北京烤鸭是具有世界声誉的中华美食,是非物质文化遗产之一,它是以北京鸭的鸭坯为原料经过经典工艺烤制、片片,配以鸭饼、鸭酱和葱、黄瓜等辅料卷卷食用,它以色泽红润、皮酥肉嫩、味道醇厚、肥而不腻为特点,被誉为天下美食,原为明清宫廷用菜,后传播到民间,兴盛于北京,被称为北京烤鸭。建国以来,为国家接待外宾的主要菜式之一,素有国菜之称。北京烤鸭是烤鸭中的一个品类,是烤鸭菜式的高端菜系,有别于广式烧鸭、广式片皮鸭、宜良烤鸭等,更优于用普通白条鸭烤制的低档烤鸭。image.png乐寿御坊(北京)餐饮管理有限公司以乐寿农牧集团(中国较大的烤鸭坯生产基地)为依托,开设乐寿御坊北京烤鸭快餐全国连锁,做正宗高档北京烤鸭的品质,以快餐外卖方式实现平民价格,以实现让天下人都能吃上正宗的北京烤鸭为自己的使命。为什么要选择你们?发展趋势如何?我们有国家级农业产业化重点龙头企业生产基地,乐寿农牧集团烤鸭全产业链集团化经营,服务、品质、供货有保障。有乐寿集团全产业链支持,从祖代种鸭到父母代到商品代纯正北京鸭品种,从孵化、饲料到饲养,从屠宰到冷链到烤鸭店,真正的从源头到餐桌全产业链供给,全国物流配送支持,开店有保障,香嫩独特口味倍受众多消费者青睐,有广阔发展空间,投资低见效快。优先布局享受爆发红利,目前国内增速最快的烤鸭餐饮单品品牌。新形势下,单品精品的机构是餐饮创业的上佳发展方向。image.png为什么说发展趋势好?1)市场增速快:从2017年开始,烤鸭外卖市场增速接近40%,2019年达到50%,2020年在新冠疫情影响下预测增长在70%左右。2)鸭肉富含不饱和脂肪酸,据本草记载具有良好功效,老少皆宜,其健康属性在现代以健康饮食为导向的新餐饮市场存在巨大商机。3)北京烤鸭肥而不腻、香酥肉嫩的属性对美食爱好者有很非常大的吸引力。
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