倾听北京烤鸭的美食故事

倾听北京烤鸭的美食故事烤鸭吃不腻可能是大家深有体会的，这个和它的烹制工艺有很大的关系。北京烤鸭是具有世界声誉的中华美食，是非物质文化遗产之一，它是以北京鸭的鸭坯为原料经过经典工艺烤制、片片，配以鸭饼、鸭酱和葱、黄瓜等辅料卷卷食用，它以色泽红润、皮酥肉嫩、味道醇厚、肥而不腻为特点，被誉为天下美食，原为明清宫廷用菜，后传播到民间，兴盛于北京，被称为北京烤鸭。建国以来，为国家接待外宾的主要菜式之一，素有国菜之称。北京烤鸭是烤鸭中的一个品类，是烤鸭菜式的高端菜系，有别于广式烧鸭、广式片皮鸭、宜良烤鸭等，更优于用普通白条鸭烤制的低档烤鸭。image.png乐寿御坊（北京）餐饮管理有限公司以乐寿农牧集团（中国较大的烤鸭坯生产基地）为依托，开设乐寿御坊北京烤鸭快餐全国连锁，做正宗高档北京烤鸭的品质，以快餐外卖方式实现平民价格，以实现让天下人都能吃上正宗的北京烤鸭为自己的使命。为什么要选择你们？发展趋势如何？我们有国家级农业产业化重点龙头企业生产基地，乐寿农牧集团烤鸭全产业链集团化经营，服务、品质、供货有保障。有乐寿集团全产业链支持，从祖代种鸭到父母代到商品代纯正北京鸭品种，从孵化、饲料到饲养，从屠宰到冷链到烤鸭店，真正的从源头到餐桌全产业链供给，全国物流配送支持，开店有保障，香嫩独特口味倍受众多消费者青睐，有广阔发展空间，投资低见效快。优先布局享受爆发红利，目前国内增速最快的烤鸭餐饮单品品牌。新形势下，单品精品的机构是餐饮创业的上佳发展方向。image.png为什么说发展趋势好？1）市场增速快：从2017年开始，烤鸭外卖市场增速接近40%，2019年达到50%，2020年在新冠疫情影响下预测增长在70%左右。2）鸭肉富含不饱和脂肪酸，据本草记载具有良好功效，老少皆宜，其健康属性在现代以健康饮食为导向的新餐饮市场存在巨大商机。3）北京烤鸭肥而不腻、香酥肉嫩的属性对美食爱好者有很非常大的吸引力。

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