要是给做我这个,我们就是最好的朋友

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包子大家都司空见惯、习以为常了,不过正因如此,每当吃到那种刺激味蕾的惊艳馅料,才能更深刻地感受到我们中华美食的博大精深!走过大江南北,吃遍五湖四海,越发感觉各地的料理都各具独到之处。那么今天给大家带来的就是普及度极高,但依旧各地各味的酱肉包!相信今天的这款主食一定可以为包子家族证明~
发好的面团一定要反复揉到光滑,蒸出的包子才漂亮~
关火后先不要打开锅盖,等5分钟后再打开,以免包子突然遇冷回缩。
馅料按照食谱来就可以,整粒整粒的大块儿酱肉丁儿,简直太美味了,根本停不下来,刚出锅时一口气吃了三个,满足!
准备材料:
中裕多用途小麦粉300g裕滨猪前腿肉350g甜面酱2大勺老抽1小勺蚝油1小勺香葱几根八角1颗植物油适量料酒1小勺姜末1小撮
烹饪步骤:
1.新鲜的猪前腿肉洗净切成大块放入锅中加水煮20分钟左右去除血沫;煮好的肉捞出,用温水冲洗干净,去皮,切成1厘米见方的小块儿;
2.锅中放油烧热,下肉丁煸炒至全部变色,加料酒翻炒几下;香葱去掉葱叶部分只留葱白切碎,和姜末一起下入锅中翻炒出香味;加入甜面酱和老抽翻炒均匀;
3.开水加入到锅中没过肉丁,加入八角;大火烧开后转小火炖40分钟,至肉软烂;
4.炖好的肉丁收汁盛出备用;炖肉的时候我们来和面,取小麦粉300克放入盆中;180克温水(不要超过40度)加入3克酵母溶化,把酵母水倒入面粉中,搅拌成大片的面片;
5.把面揉成光滑的面团,做到盆光面光手光,盖保鲜膜放到温暖的地方发酵至2倍大;取出发酵好的面团,排气,揉光滑,搓成长条,分成12个剂子;
6.在剂子上撒点面粉,按扁,擀成中间厚四周薄的面皮;放上酱好的肉丁;
7.包成包子,放到蒸锅里,盖上锅盖,静置20分钟,进行第二次发酵;20分钟后开火,先大火至水开,上气后转中小火15分钟,关火,5分钟后打开锅盖取出即可。
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