[煲汤菜谱]安徽菜韭菜丝墨鱼汤的做法

[煲汤菜谱]安徽菜韭菜丝墨鱼汤

【菜系】安徽菜

【原料】

主料鲜墨鱼

辅料韭菜、鲜姜丝

调料盐、料酒、胡椒粉、米醋、香油、酱油、水淀粉

【做法】

1、将墨鱼洗净后切成粗丝，韭菜洗净后切成粗末状；

2、坐锅点火倒少许油，放入姜丝煸出香味后倒适量水，依次加料酒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、米醋调味，汤烧开后放入墨鱼丝用水淀粉勾芡，放入韭菜末，淋上香油即可。

特点鲜咸酸辣

提示也可将醋和胡椒粉一同搅拌好后放入汤中，防止醋和胡椒粉的味道在煮的过程中挥发。

TAG标签：